Çocukluğundan beri yemek pişirmeye ilgi duyan Benoît Peeters’ın hayatından yola çıkan Like a Chef, gastronomi ve mutfak sanatlarının yarım asırlık dönüşümünü edebiyat, felsefe ve sosyolojiden yola çıkarak irdeleyen çarpıcı bir çizgi roman. Troisgros’tan El Bulli’deki son akşam yemeğine kadar dünyanın en önemli restoranlarına, ‘devrimci’ mutfak trendlerine, çığır açan şeflere ve eşsiz zarafete sahip bronzlaşmaya gönderme yapan kitap, anlatımını renkli anekdotlarla pekiştiriyor.
Okuyucuya mutfak dediğimiz şeyin gerçekten öyle olup olmadığını sorgulatan eser; İllüstratör Aurélia Aurita’nın iştah açıcı çizimleri eşliğinde 70’lerden günümüze Avrupa’nın sosyal, kültürel ve politik panoramasını da gözler önüne seriyor.
Yemek kültürü ve alışkanlıklarının hızla değişip dönüştüğü bir dönemde mesleğini inşa etmeye çalışan bir şefin portresini çizen Bir Şef Uzere, mutfak sanatlarının sınırsız doğasını överken gurmelerin ağız sularını sulandıracak.
Benoît Peeters, aşçılığın artık görünmez bir meslek olduğu yıllarda mutfağa aşık oldu. Damak geliştikçe yemeğin kişiyi iyi ve rahat hissettirdiğini keşfeder.
70’li yıllarda Fransa’nın en ünlü restoranı Troisgros Brothers’ta yemek yedikten sonra kendini tutkuyla mutfak sanatlarını öğrenmeye adadı. Mutfağa olan hayranlığı neredeyse edebiyata olan hayranlığı kadardır. Klasik lezzetlerden sofistike lezzetlere uzanırken, kelimelerle anlatılamayacak kadar rafine tariflerin büyüsüne kapılıyor.
soğuk ve acımasız yüz
Ve hatta ilk yemeğini hocası olarak yiyen yaşayan bir efsane; Roland Barthes’a hazırlanma şerefine erişir. Mutfak artık onun için büyük özen gerektiren önemli bir iştir ve muhtemelen hayatını bu şekilde kazanması gerekmektedir.
En büyük hayali kız arkadaşı Marie-Françoise ile birlikte bir restoran açmak olan genç adam, bu şiddetli hedefinden önce konutlarda aşçı olarak çalışarak şansını aradığında hayatın soğuk ve acımasız yüzüyle karşılaşacaktır.
Sayfa: 216
uyanma zamanı…
Aşkla yemek yaptığını düşünen insan; Aşçı mı, şef mi yoksa mutluluk ustası mı? Jilet gibi keskin bir yolda yürüyen Benoît için geç de olsa uyanma vakti gelmiştir…
Kitap sayfası için link:
